shirow
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コメント
こんちわ＾＾
コチラは焦がし醤油外伝で一度行きました。
気さくな店主さんでしたねー。
焦がしがイケたので、デフォのメニューもいつか食べてみたいです。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年6月26日 09:49まるまるさん♪
（返信遅れてしまい申し訳ありません。）
>コチラは焦がし醤油外伝で一度行きました。
>気さくな店主さんでしたねー。
>焦がしがイケたので、デフォのメニューもいつか食べてみたいです。
このお店は「ジュレを入れて味を途中で変える」という技の先駆者のようです♪
出汁的にはシンプルですが、色んな創作系のラーメンを発信している面白い店ですね。
店主さんも明るくて面白いｗ
チャンスがあったら是非デフォをお試しください！
shirow | 2009年6月30日 00:30
※携帯メモ
１年ぶりに偵察訪問
５０円値上がりしてるけど仕方ない
素の味を知りたくてマー油無しで注文
細めん
ザクザク食感楽しい
２５番ぐらいで白いストレート
素直なゲンコツサラサラ豚骨
真っ白で他の出汁の要素は無い
塩梅おさえめ花鳥しっかり
途中で和風ジュレを入れると急に落ち着く
チャーシュー、もやし、きくらげ、海苔、小口
バラチャーシュー大きめでホロリと崩れる
もやしは水っぽさを増す
マー油はあんまり好きじゃないけど
いつもの特徴的なマー油が無いと張飛のいない蜀のよう