20240603
まず券売機で食券を購入しなければならないが、私は豚骨魚介が大抵甘いのでいやだ。そのことを女将？がそこにいたので甘く無いのか訊いたら、ちゃんと正直にちょっと甘いと教えてくれた。そこで甘く無いドロ系ってどれ？と訊いたらこれをお勧めされた。砂糖は使っていないって。安心して購入。
カウンター席に座ったら女将さんがそこにいたので、骨って豚骨と魚の骨も使ってるのか訊いたら、そうだとのことで、鯛の骨は美味しくていい出汁出ますもんねー、なんて話した。ただ、企業秘密で何が使われているのか　は知らないと言うことです。
レンゲが立つ濃厚さ。あれは麺屋うえだの特濃ですね。懐かしい。あれもレンゲが立ちました。濃厚ラーメンが流行った時期がもう15〜6年前？
この一杯も豚骨と豚脂もドロドロに砕き煮込まれ、魚出汁もそこに加わる。しかも、目立たないが煮干し粉が固まって置かれており、レンゲを立てて登場。
麺は中太ストレートだが、当然絡まってくる。あと明記しておきたいのは、ここには生ニラが付くのでそれは効果的であるけど、まとめて様々なアイテムが厨房前に置かれていること。カスタマイズできます。種類を書ききれないので店内写真に貼り付けます。
食べ終わると女将さんが感想を聞きに来たので、塩気が高いことをまずあげた。それで〆ライスをいかがと言われたが、そんなに食べられないもんで、割りスープ用意してくれたらみんな喜びますよと伝えておきました。
昨夜のあれが沁みたんだよなー、きっと。
トッピング類は写真の通り。見かけシンプル、でもインパクトはあり。