辛シビの一杯。

今日も今日とて夜仕事って事で、一杯引っ掛けてから🍜。

麺屋周郷 神田店 『特製赤つけ麺+特盛』

小岩にあった店舗が、新橋で再オープン後に、
辛コンセプトで神田に二号店をオープン。
17時オープンなので、仕事前に丁度よく初訪。

豚、鶏の濃厚な動物系に、節系と辛味を合わせた濃厚な豚魚つけ汁に、
菅野製麺製の特注麺は、加水抑え目の太麺寄りの丸みをおびた中太麺で、
のど越しもよく絡みも悪くない。
ドロンジョ豚魚に辛味をプラスした本店と差別化したチューニング。

拘りの仕上げの鶏、二種の豚チャーシューに、
青菜と本店と同じく筍湯葉という粋な特製ラインナップ。

途中で、こちらの売りである三種類の山椒で変化を加え、
痺れを楽しむ。好みはブドウ山椒のオイルかな。

特盛を平らげてから〆の時間。

スープ割を頼むと、ここの売りの特製の〆が無料でサーブされ、
最後まで楽しませる工夫は本店同様。

こちらも本店同様に圧力をかけて炊いたスープなのか、
かなり濃厚なトロミがあり、久しぶりの豚魚を堪能出来ました。

さぁ仕事頑張りますかぁ。