新橋の有名店の2号店、初来訪です。
味は一種類。辛味のあるつけ麺のみ。ですが単に辛い店ではないようです。
辛さは普通、少な目、多めから選べます。今回は普通です。
麺は中太ストレート麺です。モチッとした歯応えのある麺。スープの絡みも良い麺です。
つけ汁は節系のスープに唐辛子の他スパイスが盛り込まれています。唐辛子は数種使われているのものの、赤という程辛くはありません。濃厚なドロっとしたスープがとてもたまりません！
具は別皿で豚ロース・鶏ムネチャーシュー、薄切りメンマ(筍湯葉？)、青菜の和物です。どれも美味い！
卓上調味料もきちんと説明が書いてあって嬉しいし、味変に最高のスパイスでした。ぶどう山椒オイル、漢源花椒、青山椒です。
割スープのタイミングで更に別皿でシメの薬味、トッピング3種ついてきました。これは美味しいし素敵なサービス過ぎます。
非常に美味しいつけ麺でした。スパイス重視だけど、カラシビだけでない素敵な味わい。再訪決定でございます。
平日12時半で3人待ちです。