平日に伺いました。
非常に混雑するようなので、意を決して開店1時間前から並びました。
「ラーメン並」700円と「味玉」100円の食券を購入。
麺硬め、玉葱増しでお願いしました。
1杯ずつ麺を茹でられており、それなりに時間がかかります。
15分ほど待ち、料理が提供されました。
味玉は別皿で提供。
スープを一口。
若干の酸味を感じる優しい味わい。
醤油感も円やか。
油はごく僅かなので、比較的あっさりした味わい。
加水率の低い細麺は、ほど良い歯応えですが、初めての食感。
スープに良く合います◎
(厨房内に置かれた箱には田村製麺の文字が)
薄めの叉焼は、昔は良くあった出涸らし感のあるやつです。
刻み玉葱の爽やかな風味が良いアクセントに。
途中で卓上のすりおろしニンニクを僅かに投入。
うーん、不要だったかも…。
小さめの海苔は風味が良く、メンマも適度な味付け。
これぞ八王子ラーメンという感じの一杯。
ご馳走さまでした。

お店は厨房を囲むカウンター席と、壁に向かって座るカウンター席のみ。
年配の女性お二人で切り盛りされていました。
とても丁寧な接客。
古い建物ですが、清潔感は問題なし。

この日は金曜日でしたが、参考までに待ち状況など。
10:02 4名の待行列に接続。つまり私が5人目。
10:30 10名ほどの待ち。
11:00 20名ほどの待ち。
お店の隣の倉庫的な場所が駐車場(3台分)兼待ち行列の場所。
建物内なので、悪天候でも快適に待てそうです。
丸椅子が9脚置いてありますが、店内9席なので、椅子に座れれば1クール目に入店できるということになります。