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つい先程町内の系列店で食べたばかりですが、「煮干し中華そば 虎城」で連食です。訪問したのは土曜の午後２時前で半分ほどの客入り。店内はカウンターとテーブルの両方があり、食券を購入してから着席します。【濃厚煮干しそば+味玉】濃厚な煮干し出汁と合わせるのは鶏白湯スープ。所謂苦味の強いタイプではなく、適度な節感を感じる味わいで、そこにクリーミーでとろみのある鶏白湯が加わり、こってりとした口当たりになっています。序盤はとろみの後付け感が気になり、鶏白湯と煮干しが完全にはマッチしていないような印象を受けましたが､時間が解決してくれました。麺は極僅かに縮れのついた細麺。やや加水率高めですが芯のある食感でした。具はネギ､玉ねぎ､焼豚､海苔､追加の味玉。特に焼豚は柔らかく香ばしい大きめの物が2枚。味玉もとろけるような食感で美味しかったです。ごちそうさまでした。
8823 spitz
たけそん
ナイスマン長野
ふじ
「煮干し中華そば 虎城」で連食です。
訪問したのは土曜の午後２時前で半分ほどの客入り。
店内はカウンターとテーブルの両方があり、
食券を購入してから着席します。
【濃厚煮干しそば+味玉】
濃厚な煮干し出汁と合わせるのは鶏白湯スープ。
所謂苦味の強いタイプではなく、
適度な節感を感じる味わいで、
そこにクリーミーでとろみのある鶏白湯が加わり、
こってりとした口当たりになっています。
序盤はとろみの後付け感が気になり、
鶏白湯と煮干しが完全にはマッチしていないような
印象を受けましたが､時間が解決してくれました。
麺は極僅かに縮れのついた細麺。
やや加水率高めですが芯のある食感でした。
具はネギ､玉ねぎ､焼豚､海苔､追加の味玉。
特に焼豚は柔らかく香ばしい大きめの物が2枚。
味玉もとろけるような食感で美味しかったです。
ごちそうさまでした。