2024/6 初訪問　
路地奥の4席のみの隠れ家的　少し探した　外待ち客3名　そのうち2名は向かいのbar黒猫に消えて行った　
すぐに案内される　後客1名　
店主在籍のお店はこちらで4軒目　愛想よし　何か生き生きとした印象　

醤油のつもりで来たが何故か店内トップメニューの塩そばをお願いする　龍の玉子味玉（200円）も

数分で着丼　ややごちゃっとした盛りつけ　
青葱の上に何か白い粉体を発見　老眼にてこれを勝手に乳製品と解釈　箸で取り除き食べ始める　これが失敗

魚介のいい風味　香味油？いりこ？好みの魚介
無化調故の物足ら無さを感じながらいただく　
複雑なうま味は感じるのだが塩味が足りない　そう思いながら食べ続ける

卓上薬味を入れたかったが狭い店内、隣の隣の人の前にしか置いていなくて何かもわからない　食事中の他人に頼むほど心臓は強くない　
忙しく調理してる店主殿にも頼みにくい　これは改善希望かな

麺は自家製中細ストレート平　滑らかな印象　中加水　全粒粉入り　

肉は厚めの炙りバラとカットされたロースかモモ辺り三種と鶏の団子　鶏団子特に美味しい　穂先メンマに水菜と青葱に刻み玉ねぎも入ってたかな
龍の玉子味玉は黄身トロトロの仕上がり　ほぼ液体の黄身

複雑なうま味を感じながらスローに全汁　やはり塩味がもう少し欲しいなあと考えながら帰路に着く

後で調べてみたらあの白い粉体は雪塩との事…
やっちまった〜　また行って食べてみなければ！反省猛省

他メニューも気になるので是非再訪したい