なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
61点
チャーシューメン大盛[ラーメン/醤油]
ひら乃（神奈川県鎌倉市）オダイチ

老舗というべきか、伝統の味というべきか、昔ながらのラーメンです。
鶏ガラ、とんこつ？をベースにしているのでしょうが、スープより醤油ダレが強く、カライ。
一見コクかと思う不思議な甘味は、きっと化学調味料でしょう。

昭和のダシではなく、タレの味で美味しさが決まった頃のラーメンが現代にも残っているっていうところが価値が高いんだと思います。

チャーシューはパサパサで噛んでも噛んでも旨みが出ないものでした。　

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。