14年の一杯。

今日は、馴染みのお店のお祝いに。

東東京の名店の14周年の記念のイベントで、
卒業したお弟子さん達が、師匠の名品をリバイバルした一杯。

【各担当】
スープ：麺屋福はら 　麺：煮干しつけ麺宮元
カエシ：鴨出汁中華蕎麦麺屋yoshiki 　油：麺屋鈴春
トッピング：麺屋龍壽　 ご飯もの：麺屋玄洋
デザート：麺屋謝 　　ホール：麺屋一燈

先ず、食前酒として、師匠のとみ田さんからの差し入れの14代（14周年）が、
お猪口一杯分振舞われてから、宴スタートの合図。。

フェニックスと言えば塩で、構成は各担当の各々の想いが。

大和肉鶏をガッツリ使った澄んだ清湯スープに、
黄金の名古屋コーチンの油を合わせ重厚に、
そこに和洋折衷なカエシを合わせ奥行が半端ないスープへと、
そこに製麺の魔術師がシルキーな細麺を合わせ、
蘇るオールスターによるフェニックスなチューニング。

トッピングはシンプルで、スープを引き立たせる抑え目な味わいながら、
肉感も脂も上品な国産もち豚の低温仕上げのチャーシューとネギ。

そこに合っているかは別にして、らしさ爆発のハンバーグと、
師匠ゆかりの国産米の構成。

デザートは青森なリンゴ🍎のシャーベットで、優しく後味スッキリ。

師匠も笑顔で、店内は昔のメンバー勢揃いなので、安定感抜群。
一杯の中に、各々の想いが一つ一つ感じられる懐かしい、
古き良き時代の一杯へ。

麺屋一燈オールスターズによる、
最高の一杯、堪能しました。

14周年おめでとうございます‼️㊗️