@オーダー
　・煮干しラーメン
@並び…無し／先客4人
@食券…中に入ってから購入。
@待ち時間…着席まで0分

平日の13時前に到着。前回は限定を食べたので、デフォメニューを目的にやってまいりました。
券売機の左上、煮干しラーメン！

店主1人オペ。調理から配膳、洗い物まで1人で忙しそう。しかも年中無休。だよな確か。

着麺。少し時間はかかったが、覚悟していたので無問題。

煮干し油の幕で覆われているスープ。ビターさが程よく残っている。出汁が分厚いということは、動物出汁ありだね。タレが強めなので醤油の味が強く塩分ちょい高め。

自家製麺はストレートの中細。煮干し油効果で、麺をリフトすると湯気がブワッ！熱々な麺はパツパツで小麦風味も心地良い。麺も旨いなー！

低温調理チャーシューはデフォで２枚。バラとロース。
多めのネギと玉ネギがアクセント。

ここで和え玉コール。
和え玉は相変わらずトピはボリューム無く寂しい　醤油ダレと煮干し粉がメイントピ。他のチャーやネギのトピは小さく少ない。具の存在は感じないが、残した煮干しスープにつけても美味い。

店主さんとちょい会話
やはり動物出汁はバランスを取るために使っているとの事。

ご馳走様。