hiroto
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コメント
hirotoさん、こんにちは。
最近、ドックヤードガーデンのみらい横丁に行ってなかったのですが
こんなお店ができていたんですね。
場所柄、台湾料理で軽く飲んで、〆にこの担仔麺を使うのも良さげです。
今度、会社帰りに寄ってみようかな・・・
ぬこ＠横浜 | 2024年7月1日 12:55ぬこさん、こんばんわ！
何気にみつけたんですが、私は担仔麺が初めてで
新鮮でした！台湾料理に疎くてこれから勉強します(笑
hiroto | 2024年7月2日 00:57おはようございます^^
私も台湾料理屋で飲むのが好きで昔は結構行ってましたが
麺は同じく食べてないですね。
＞ビールや紹興酒を飲んで、つまみで腸詰や、しじみ炒め等を食べていたくらい
うんうんと同意（笑）
mocopapa(S852) | 2024年7月2日 05:19mocopapaさん、こんにちは！
やはりそうでしたか（笑 あとは炒めソバみたいのとか、チャーハン的なものとか
今回麺物を食べて新鮮でした。 中華そばとちょっと違うところが良かったです。
hiroto | 2024年7月2日 14:00
とりあえず店内に入れそうなので入店し、メニューを見てみると麺類が数種類あったので【担仔麺】を頼んでみました。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12858144292.html
店内は小テーブルだけが残っていて、後は満席！土曜日のピーク時だったせいもあるでしょうけど、やはり女性のグループが多いですね。繁盛してます。
こちらもＱＲコードを読み取り、スマホで注文するシステムですね。 最近増えてきたな～～と思っていたら、3-4分で配膳終了～！
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12858144292.html
【具材】
海老一つが鎮座していて、その下に肉そぼろがドサッと麺の乗っています。
肉そぼろにはおそらく、椎茸、干し海老、ニンニク、五香粉、中国醤油、紹興酒などで味付け。
後は小口葱。
【麺】
中細麺少々ウェーブタイプ。湯で加減ちょうど良く、柔らかすぎずサクッと噛み応えがある程度。
スープとの相性が良く通常のラーメン屋さんや町中華にあるようなタイプとは違う感じがしますね。
器は少々小さ目ですが、麺は１８０～２００ｇ位はあるんじゃないでしょうかね？
【スープ】
熱々シャバな粘度で、啜ってみると初動でエビの風味がガツンと感じられ、肉そぼろが混じるとさらにエビの風味やら、椎茸の風味、ラー油、五香粉等が一体化して、個人的には初めての味わいでした。
辛さはほんの少しのピリ辛程度で、塩分濃度も尖った感じはしません。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12858144292.html
【感想】
東南アジア系の物は慣れているんですが、初めていただいた台湾の【担仔麺】、台湾や台湾屋台の定番グルメだそうで、私はかなり好みでした！（笑 台湾料理屋さんで、ビールや紹興酒を飲んで、つまみで腸詰や、しじみ炒め等を食べていたくらいで、なんで麺類を食べなかったんだと、今になって後悔してます（笑 次回は他の麺類も食べてみて、お料理もつまんでみたいと思いました。
ご馳走様でした！