今回はまだ未食の【雲呑麺】をいただきに行ってきました。

平日の１８：００頃到着。先客はまだ数名ですぐに入店着席出来ました。

注文は予定通り【雲呑麺】。『ナンプラーを少し効かせた』というメニューの説明が食欲をそそります。
これだけでは絶対足りないと思ったので、【焼小籠包】も頼んじゃいました。（笑

待つ事およそ数分で配膳終了～！

ビジュアル的に綺麗な彩で美味しそうです。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12859853450.html

【具材】
大き目な雲呑が４つ、小松菜が結構入っていて、あとは白ネギというシンプルな構成。
雲呑は茶巾包みで、中の肉餡がたっぷり入ってます。生姜が効いてちょうど良い塩梅ですね。
小松菜はシャキシャキしていて、雲呑とスープの風味によく合った清涼感アイテム。


【麺】
少々多加水な中細麺ストレートタイプ。湯で加減ちょうど良く、サクッとした歯ごたえが良いです。


【スープ】
シャバな清湯醤油？で、ナンプラーを使われているということで、見た目は醤油か塩か見分けがつかない感じで、油加減は多くなく、塩分濃度はそこそこ。
味的には、そこまでナンプラー感を感じませんね。香りももちろん。
何も言われなかったら塩スープと思われるくらいの味の輪郭。
個人的にはとても好きな味でした。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12859853450.html

【焼小籠包】
専用の鉄鍋で焼かれた小籠包は、もちっとした生地が絶妙な食感を生み出します。一口かじると、たっぷりのスープが溢れ出し、その風味が口いっぱいに広がります。そして、カリカリの焼面が生地のもちもち感と対照的で、食感に変化をもたらしてくれます。専用の酢醤油につけると、さっぱりとした酸味が加わり、さらに深い味わいを楽しむことができます。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12859853450.html

【感想】
前回いただいた『担仔麵』もかなり好きなタイプでしたが、今回の【雲呑麺】も、アッサリ系ですがチープな感じではなく、シンプルな味わいながらも、どこか異国情緒が漂う風味がとても新鮮で魅力的でした。特に、スープの奥深さと麺の滑らかさが相まって、どんどん箸が進む感じでした。

ご馳走様でした！