7月末の訪問。会社の会議の合間、近くで昼食をとることになりこちらに。愛知発祥でしたっけ？近年越谷・草加近辺でも新店舗がオープンしているのをよく見かけます。超有名チェーン店ですが実は初訪問。駐車場が広い！ですがほぼ満車に近いくらいの客入り。注文は最近たまに見かけるタッチパネル式。この日は“ねぎ肉そば”をオーダー。注文後10分ほどで着丼です。


【麺】
中細のストレート麺。やや多加水でもっちり。たまたま当たりが悪かっただけかもしれませんが、少しベチャッとしてました。コシもあまり無く私にはちょっと柔らかすぎたかなぁ。


【スープ】
動物系主体、ほんのり乳化した清湯醤油。鶏豚をメインに昆布・節系の魚介や香味野菜を使用。カエシは醤油の他にも20種類以上の食材を使用し15日間寝かせたもの。ダシの旨味に加えてカエシもしっかり強めで醤油のコクが出てます。かなり濃味で甘めな味わい。どっしり感とすっきり感のバランスは割と良いです。


【具】
豚肉・青ねぎ・玉ねぎ・柚子胡椒おろし・背脂・海苔です。豚肉は味が染みていて柔らかいものがどっさり。オレンジ色のおろしはもみじおろしかと思っていましたが柚子胡椒おろしだそうです。さっぱり感が出て良いアクセントになります。ちなみに柚子胡椒＋おろしではなく柚子＋おろしなので、名前から連想する味とは全く別だと思います笑


【総評】
ひとくちスープを食べてみて以外とあっさりなことに驚き。豚肉や背脂でもっとこってりなのかと思ってました。このあたりのバランスはかなり良いんじゃないかと思います。ただ私にはちょっと甘すぎましたね。麺を頂いてみると驚くほどの柔らかさ。かなり込み合っていたのでたまたまだと良いのですが...。具材の豚肉はなかなか美味しかったです。麺・スープがやや好み外だったので、こんもり盛られた青ネギや柚子胡椒おろしと併せてかなりの救世主っぷり。肉と青ネギのおかげで意外にもガツガツ食べ進んでしまいました笑　この具材、ライスが欲しくなりますね～。連れが頼んでいた映えを意識したような鉄板炒飯もなかなか美味しそうでした。ごちそうさまでした！

No.116/2024