好きなお店のこちらへ～。
「つけそば」が唯一残っていた未食メニュー、ソイツを食べに来ました。

ワタクシも･･･結論から言うと皆さんと同じ感想を持ちました＾＾；

麺はざるそばの様な四角い木の入れ物に入ってきます。
盛られない分、面積がデカイです。
中太麺程度の太さで、皆さんのレビュー通り少しヌルヌル気味、水切りも甘いです。
これ、好み上はワタクシそれ程NGでは無いですが、
・ヌルヌル⇒つけ汁の絡みを弱くしている
・水切り弱⇒つけ汁徐々に希薄化
と、元からサッパリのつけ汁がそうなるので、濃厚豚骨魚介好きの方には若干キビシイかもしれません。

具は、のり、メンマ、チャーシューはゴロゴロタイプ。

つけ汁は豚骨魚介＆節系のアッサリと一言で言えます。
ラーメンを食べた方なら、ラーメンのスープそのまま（？）にブラックペッパーを入れたイメージでほぼOKです。
個人的に、上記の通り、アッサリサッパリサラサラつけ汁は、麺を味わえるし、個人的にスルスル食べれるつけ麺部門として結構好きなタイプなんです。

ここまでアッサリならそれを突き通してブラックペッパーは無かった方がワタクシは良かったです～
胡椒（若干の味覚麻痺要因）に頼らず、ひたすらアッサリ豚骨魚介を楽しめれば更にワタクシは好印象でした～。

皆さんおっしゃる通り、色々気になる点は有りましたが、個人的には美味しく頂けたのと、ベースのつけ汁そのもののダシは良い豚骨魚介ので、文句無しに又食べたいです～～～。
やっぱ夏（特に梅雨どき）はサッパリ系に限りますなぁ～、ご馳走様です！