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何か限定ものはないかなと思って３ヶ月ぶりに訪れたら、やはり１日25食限定で味噌らーめんを提供中だった。 麺は、軽く縮れた平打ち気味の太麺。ツルツル、シコシコと茹で加減が良く、軽めの小麦の風味も感じられて味、食感とも良好。 スープは「北海道産吟醸みそに熟成スープを合わせた結果、濃厚かつ香り立つ一杯に仕上がりました。」とあるが、そこまで濃厚というほどのことはないもののしっかりとした味噌の風味が味わえる。スープには唐辛子が混ざっていて、その辛味が少しあり、またニンニクが隠し味的に使われているので、両者が相まってスープに幅とアクセントを与えていて効果的。 ロース肉を使ったチャーシューは、肉の味は抜けておらずそれなりに美味しいが、脂身がない分締まった、かための食感で残念。何とか肩ロースあたりに替えられないものだろうか。メンマは風味は強いもののシャグシャグした少しやわらかいタイプ。これはこれで美味しい。 コーン用に穴あきお玉が添えてあるのは嬉しい配慮。
おやす
苺
OLD・B
MetaCap
te2o
麺は、軽く縮れた平打ち気味の太麺。ツルツル、シコシコと茹で加減が良く、軽めの小麦の風味も感じられて味、食感とも良好。
スープは「北海道産吟醸みそに熟成スープを合わせた結果、濃厚かつ香り立つ一杯に仕上がりました。」とあるが、そこまで濃厚というほどのことはないもののしっかりとした味噌の風味が味わえる。スープには唐辛子が混ざっていて、その辛味が少しあり、またニンニクが隠し味的に使われているので、両者が相まってスープに幅とアクセントを与えていて効果的。
ロース肉を使ったチャーシューは、肉の味は抜けておらずそれなりに美味しいが、脂身がない分締まった、かための食感で残念。何とか肩ロースあたりに替えられないものだろうか。メンマは風味は強いもののシャグシャグした少しやわらかいタイプ。これはこれで美味しい。
コーン用に穴あきお玉が添えてあるのは嬉しい配慮。