7月12日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は700円です。

スープはこの手のラーメンにしては珍しく、上層に厚めの油膜が張っています。そこを潜り抜けると、確かな豚骨の香りがする佐賀ラーメンに近い味わいの、乳化したマイルドなスープが待っています。塩分濃度は高くなく、味としては比較的あっさりしていて、飲みの締めでもスルスルと食べられそうです。

麺はストレートの細麺が使用されています。もちっとした弾力のある食感で、スープとのバランスも良好です。

具材はチャーシュー、海苔、青ねぎ、木耳の4種。
チャーシューは厚みのある豚バラ肉が使用されています。冷たいままトッピングされているようだったので、まずスープに浸すと良いでしょう。赤身は柔らかく、脂身はトロトロに仕上がっていて食感は申し分ないですが、味付けが薄いです。こういった肉厚のチャーシューには脂に負けないしっかりした味付けが欲しいですね。

総じて、しっかり豚骨の旨みが味わえる本格派の一杯でした。平戸市内で豚骨ラーメンの店を一軒勧めて欲しいと言われたらここになると思います。