今日はニューラーメンショップ亀成店を訪問した。閉店間際だったので、先客も後客もいなかった。ネギチャーシューが人気のようだが、今日はネギラーメンの食券を購入し、店員さんに手渡す。

ビジュアルはごま油で和えた白髪ねぎの周りにチャーシュー、海苔、わかめが載っている。スープは白濁した豚骨スープに醤油を合わせたもので、脂と豚骨の味のバランスが絶妙だ。豚骨の味を十分に感じながらも脂っこくはなく、醤油の味も感じられる。麺は他のラーメンショップと同じような感じだ。中太麺で若干ウエーブがかかっている程度で、コシの残した茹で方をされたいた。

具材のネギもスープの味を壊さない程度のゴマ油を使用していて、シャキシャキ感も残っていて大変美味しい。チャーシューは十分に醤油味をしみ込ませた仕上がりになっている。チャーシューはこのバランスの良いスープとは合わないような気がした。味が強すぎてスープと喧嘩している。

このラーメンは脂と豚骨味と醤油のバランスが良いラーメンであった。ご馳走様でした。