今日は柏市の王道家さんを紹介する。このお店は超有名店なので、平日の夕方に訪問した。金曜日の18:00で外待ちは無し。中のベンチに3組6名が座っていた。早速、食券を購入し接続。カウンターに座っているお客さんの大部分はラーメン待ちの状態なので、着席までに20分程かかった。着席後の2ロット目でようやく着丼。結構時間がかかった印象だ。

ビジュアルは薄切りのチャーシューが3枚、海苔が3枚、ほうれん草がのった綺麗な家系ラーメンだ。スープを啜ると、コクと豚骨の旨みを感じ、次にしょうゆのキレと塩味がやってくる。大変美味しいスープの仕上がりだ。塩味は強めなのでスープだけを飲むのは辛いが、麺に絡むと丁度良い味となる設計。麺は中太麺でモチモチ感があるもの。茹で加減は普通で良いと思った。具材のチャーシューは薄切りながらもしっかリと肉の味を堪能できる。別皿で注文した辛味ネギとニンニクを入れて味変すると飽きずに最後まで楽しめる。麺を完食した後、ラーメン酢を加えてスープをレンゲで3杯程楽しんだ。酢を入れると少しあっさり感が出て、スープだけを頂くのには丁度良い。

念願の柏 王道家さんでラーメンを堪能させていただき大変満足でした。ご馳走様。