１２月２６日（金）
スープ調整直前の１４時５０分ごろ入店。念願だった柏・王道家で食べることができました。

ゴックさんが対応してくれて、ラーメンはダイキくんがつくってくれた。
ご飯は若手のホープ律輝くんが出してくれた。
定番のスタッフさんたちの接客が、個人的にすごく楽しかった。

さてラーメンの味だが、先に食べていた平塚・とらきち家や、秦野・王道乃印 ふく家とのつながりを感じさせる味わいで、やはりすべて王道系列だったのだなと感じさせる味わい。

濃厚で旨味が強いスープと、それに負けない少し甘みが感じられる麺。
チャーシューはやや薫香が弱い感じがしたが、薄くカットしてあることでご飯を巻きやすい。
ただ、チャーシューの質は圧倒的に厚木家のほうが上位に感じられる。これはとの丸家も含めて多くの王道家系列に感じる。もも肉をつかってもっと低温調理のような仕上がりになればいいのになあと思う。

王道家はとくにしょっぱいという人がいるが、そのような人たちは本当に系列店や直系店、その他の家系を食べているのだろうか？柏・王道家の場合は、厚木家比で塩味はほぼ同等、厚木家のほうが出汁感がやや強い印象で、王道家のほうはコクと濃厚さが強い印象。

あとは麺の味の違いがスープに影響を与えているようにも感じる。
清水社長の兄弟子が経営する吉村家直系店と比べるとこんな感じ。

柏・王道家は、本家で食べているというエクスペリエンスも価値なので、そこを含めてすばらしいラーメン屋であった。とにかく店内の雰囲気が素晴らしい！


なお、駐車場は、現在はすぐ近くにあるモデルハウス周辺のコインパーキングに駐車するのがよい。