今日は小美玉市の「らぁ麺 鬼滅の桜」さんを訪問した。11:30開店のところ、11:25に到着したので1番手であった。広めの駐車スペースに車を停め、社内で待っているとシャッターを開ける音が聞こえたので入店した。このお店は食券制ではなく、口頭で注文するシステムなので、店員さんに煮干しらぁ麺を注文した。

１番手なので5分ほどで着丼。ビジュアルはチャーシュー（ロースと鶏）が真ん中に鎮座し、その周囲に薬味、海苔、玉ねぎ、ネギが配置されている。スープの色はかなり濃い茶色で、煮干し粉と醤油の色が全面に出ている。

スープを一口啜ると、煮干しの風味の醤油の味が口に広がる、塩味は若干強めだ。煮干しのエグ味は抑えられていて大変美味しいスープに仕上がっている。麺は加水率低めの中細ストレートで、歯応えもあり、小麦の味も感じられる。この煮干しスープともよくあっている。

具材のチャーシューロースと鶏チャーシューが入っていて、ロースは肉の味と歯応えを楽しむタイプで鶏チャーシューは脂身の少ない胸肉を使用している。鶏チャーシューはスープと共に食すると食感も良く美味しく感じられた。そのほかにも香草が載っていて、味のアクセントになっている。

このラーメンはあっさり煮干しラーメンよりは煮干しの味を強く感じ、セメント系よりはマイルドな仕上がりで、この中間的なスープが特徴だと感じた。　ご馳走様でした。