こんばんは、napsです。

＞個人的には直系店にやや近い味に思えるがどうだろうか。
確かに私も同意見です。
直系の方が私は好みですが、東京で直系の気分の時はこちらに伺います。
東京の家系より鶏ガラが多めですよね。
また、麺を食べ終わった後に直系のようにレンゲでスープに酢を入れて飲むのも楽しみだったりします。
東京の家系では豚骨が臭くて出来ません。


しかし全部乗せとは凄い…
私は券売機の左上を押すのですが、これは右下ですよね。
一度押してみたいのですが…

naps | 2009年6月29日 21:42

＞naps殿

　naps殿も同じような感想を！
　このお店、よく前を通っていたのですがこれまで全く気に掛けたことはありませんでした。
　しかし食べてみてびっくり。もっと評価されてもおかしくないんと思うんですがね。
　＞スープに酢を入れて飲む
　これは試したことがないですね～。次回直系店に行ったら是非とも試してみたい飲み方です。

　はい、もう倒れそうなくらいに衰弱していたので、最強メニューを注文したわけです。
　昼食をしっかり摂ったお蔭でこの後は家系パワーで復活しました（笑）

Killa Queens | 2009年6月29日 22:12

KMです。
端麗系も好きなのですが、
どうしても、右下系ボタンに弱いです。
こういうのを見ると腹いっぱい食べる喜びを再現したくなります。

この写真をみたら、発作がでました。

＞軽く乳化した程度で旨味の飛んでいない熟成感の
ある豚骨中心の動物系出汁。脂のまったりとした質感に対し、キレのある醤油ダレが濃い目に作用し

ここの部分は読まないほうが良かった。
旨みの飛んでいない、あまり乳化していないトンコツは、もう、大好きです。

KM | 2009年6月30日 07:37

どーもです！

＞スープと油を海苔をいつも通り絡めながら、更にそれをお米に巻く。
＞これは美味しい。

＞ほうれん草もクタクタで豚骨によく合う。

＝＞間違いないっ！（笑）
　　家系は、ライスがマストですねぇ～

酒井製麺の麺は過去何度か食べたことがありますので、
それと、ニアな麺。なんとなく、想像がつきました。

YMK | 2009年6月30日 07:48

＞ＹＭＫ殿

　家系の美味い食べ方ですよね。どこのお店でもお米と海苔は活躍します。
　やはり酒井の麺が最も合いますが、ここの麺もよく似ていて美味しかったです。
　酒井さんは以前の仕事で深い関係があったので、その頃にもっと詳しく麺のことを聞いて
　おくべきでした。　

＞ＫＭ殿

　やはりＫＭ殿も右下系ですか。何かついつい欲張りたくなるんですよね。
　全部乗せを食べれば、そこそこ満足できますしね。しかし家系も二郎に同じくある種の
　中毒性がありますね。
　豚骨はやはり難しいと改めて思いました。家系ラーメンを営業していた先輩からも聞いて
　いますが、乳化しないタイミングで骨を入れ替えると言ってましたが、まさにここのスープは
　旨味が最高潮に達した状態を保持しているように思えました。


＞りう殿

　多分立川とは同じ系列だと思いますよ。こちらの方が後に出来たのでしょうかね。
　ここは自信を持って推奨できるレベルの味です。あのnaps殿も高得点ですので安心
　でしょうね。伝家は過去に食べて、何故こんなところに美味い家系の店があるのか
　と思いました。あそこも好きなお店の一つです。
　お米はつまりライスですが、私はどうしてもライスという言葉を使うのを避けたいのです。
　まあ理由を話すと深いのですが、変な拘りですね（笑）

Killa Queens | 2009年6月30日 23:54