2024年216杯目。

後回しにしてた初訪にて「グリルチキン＆サラダ￥1000」にクーポンでサラダ増しぉ。

先ず、カフェ風とも言えるが作り込みゎ真のオシャレカフェに比べるともう1つ、剥き出しのティッシュ箱や湾曲してない天板の硬い安い椅子、端々に隠匿されてない現実感があり惜しい(悪口じゃなく直ぐに改善できる細部)…でも商品ゎ◎です( ‐ω‐)b

6:30茹でのタイマー見るだけで麺リテラシー◎
配膳も凄く良くて高鳴りますね〜♪、自分以外ゎ全て女性客だったのも納得かな？
混ぜずに各パーツぉ食べてみると、ロメインレタス、厚めスライスのアーリーレッド、ちょっぴり白髪葱、ミニトマトゎ素材味で中庸。
鶏そぼろのシーズニングが難しい淡さ…炊いたベジポタの仕上げ転用かも？
グリルチキンゎ流石の火入れで脂が落ち過ぎてない加減、オーダー都度のグリル加減が楽しそう♪

底流にあるスープゎおそらくベジポタなハズ、鶏白湯が一辺倒じゃない印象の軽さにニンニクのアクセント。
確り混ぜると激変する旨味ですね〜、やはり香りと食感のアクセント(変化)が好みなので琴線に触れる旨さ☆彡
ジャストボイルの全粒粉平太麺も寄与して香り◎

味変のターン…
オリーブオイル＝ガチャっとしてるとオリーブの香りとして特に刺さらない^^;
柚子胡椒＝個性が強過ぎて勿体無い。
レモン汁＝差し色として凄く良い◎
タイ利用の唐辛子ナンプラー＝コレにニンニクか？
汁が多めに残るので〆たければ米ですね！

真摯に向き合ってる構成が唯一無二の汁なし、コレで￥1000なら安い気がしますね〜、かなりの良店に思いますが爆列びしない事がアイデンティティになってる感が勿体無い☆彡

※ココと汁なしのソリューション名店「椿」DNAの店が至近で「もんじゃ〜」…リサーチ不足と言わざる得ないですよね^^;
工業製品に成り下がった「鶏白湯」ぉ殺しにいった方が現実的な再建策な気がします。