去年オープンしたビル８階のガチ中華店！

眺めの良い広い店内は豪華で綺麗。
各テーブルに火鍋用のコンロも完備した
如何にも最近のガチンコ中国料理店の
佇まいと云える。

タブレット式のメニュー＆オーダーなのに
日本語表記は一切無い！！

店名も日本語だと「ヨウジョウハンキョク」
と読むが実際は「ロンジュンファンジー」
となる。

地上の道路に面したメニュー看板には
ほぼ日本人が興味をそそるような品目が
見当たらない。流石ガチ中華の店！！

そんな中、自分には興味深過ぎるメニュー
が表題の料理であった！

「蒜泥白肉」とは四川料理で、豚バラ肉を
蒸してスライスし特製のニンニク＆醤油と
香辛料・辣油・胡麻等のタレを混ぜ込んで
食べる旨甘辛の蒸し料理である。

都内でも滅多に食べられる料理ではないが、
自分の場合同じ上野アリアの『成都館』で
初めて食べて感動した「白飯の友」な料理。

コレをまさか麺と合わせてしかも冷やしで
提供しようとは、中々に斬新なメニューだ！

辣油塗れで味付けは完全に本場の味だが、
日本っぽくしようという意図はみじんも
無さそうである。めちゃめちゃ辛い！
そして油っこい。。。

豚バラスライスは４～５切れしか無いし、
麺はコシの弱い如何にもな中国式中太麺！

それに料理としての蒜泥白肉には下に茹で
モヤシや胡瓜等が居るのにそういう野菜類
が無いのである。

ただひたすら辛い油に浸かった肉と麺だけ
を喰らう…。胡麻やスパイシーな刻香辛料
の食感はあるが、味が単調で飽きる。。。

具材や食感、彩り等に全く工夫が無い。
これぞまさしく「ガチ中華」なのでコレ
はこれで勿論良いが、この場所とこの規模
で店が永年やれるかは正直疑問である。

その辺んも行き当たりばったりなのも、
如何にもガチ中華と云えるのかもしれん。

ご馳走様！