北本市の課題店

「よしかわ」さん系の新店で、オマール海老や牡蠣を堪能した後の２杯め。
次に狙ったのは、同市内のこちら。
北本市ランキング２位。
２年ちょっと前の開店で、11人、10のレビューがあり、平均点84点台。
これは気になる。

前店から約1.5km、車で３分ほど。
こちらは11:30開店の店。
５分ほど過ぎていたが、駐車場に車はなし。
入り口に近付いてみたが、暖簾がかかってない。
臨休？
恐る恐る入り口のガラス戸に手をかけると開いている。
「すみません、やってますか？」と声をかけると、「どうぞ〜」と男性の声が返ってきた。
カウンター席にかけてあった暖簾を出す。
客が来るまでちょっとのんびりしてた？
開けたら開けたで後客もけっこうあり、退店時には７割ほどの席が埋まっていた。
ワンオペなので、けっこう忙しそうで何よりだと思った。

後会計式。
麺メニューは基本１種で、味玉やチャーシューなどの具増しが設定されている。
ミニチャーシュー丼の付くセットものがちょい推しの雰囲気。
「冷やし中華始めました。」と書かれたパウチには、「福井×イタリアン」と書かれている。
ご店主の姓が福井さん？
だからこの店名なのかな。
面白そうな創作冷やし中華らしいが、ここはデフォでいこう。
価格は1100円と、けっこうお高め。
ミニチャーシュー丼付けても1330円なので、そっちにしようと流れる客も多そうだ。

マニアックそうな男性店主が調理している間に店内を観察。
程よく使い込まれたウッディな店舗は、洋風居酒屋的な雰囲気。
高台上のブラックボードにはアルコールの標記も。
生ビール500円……うーん飲みたい。
シャンディガフ？
ジンジャエールをビールで割ったビアカクテルか。
なかなかシャレてるね。
餃子は、国産豚肉・野菜使用とな。
拘ってるね。
注文から約10分で提供されたのは、でかいチャーシューが印象的な、けっこう具沢山な一杯。
＋350円の「チャーシューふくラーメン」は、いったいどれだけ載るんだろう。

麺は低加水の細ストレート。
ややた硬めの茹で具合のパツパツで、適度にしなやか、小麦の味わい豊か。
菅野製麺所の木札が出ていたが、菅野さんの低加水麺は、間違いなく清湯系には合う。
初動から独特な醤油の香りがガツンとくる。
「白醤油」とメニュー名に書かれているが、色からして黒醤油もけっこう使っているのだろう。
しかし、このちょっと癖のある香りは白醤油湯由来なのかな？
白醤油の香りはちょい苦手だと思っていたが、このメニューに限っては、これがかなりいいフックになっている。
へぇ、使い方次第なんだなと、妙に感心。
動物系の旨味もしっかりしていて、強めのカエシを凌駕する勢い。
これは美味いわ。
塩派の私がそう思うのだから、醤油派だったら感動ものだろう。
最後に振られた多めのブラペがまたよく合うんだな。
この辺はブラックにも通ずるところか。
流石、高採点の店だ。
具は、白ねぎ、万能ねぎ、カイワレ、メンマ、２種のチャーシュー。
白ねぎは白髪状でけっこう多め。
ねぎやカイワレの緑は、ビジュアルにも貢献。
メンマは、最初はメンマと分からなかったほど独特。
穂先メンマの穂先だけを集めたようなピラピラがたくさん盛られている。
スープに馴染んで、これがまた意外なほど美味い。
拘ってるね。
チャーシューは、レア感のある肩ロースとこんがりと炙られた厚切りのバラ。
肩ロースはやや大判でジューシー、味付けも素晴らしい。
バラは香ばしくやわらか。
この厚みが嬉しい。
「荒島ポーク」という国産の銘柄豚を使用しているようだが、これだけのボリュームならこの価格も納得だ。
これは増してみたくなる。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
スープも８割ほど飲んでフィニッシュ。

白醤油の香りが生きた、動物の旨みガツンの醤油らーめん。
ピロピロメンマや銘柄国産豚を使った２種のチャーシューも絶品。
これは人気出るわな。
調理の手を休め、ご店主が会計もこなす。
PayPayでお支払い。
気持ちよく送り出してくれた。
癖がちょい強そうな分、常連さんもけっこういそう。
近くだったら手作り餃子をアテに生ビール……色々想像した。
地域に根差した感じの良店だった。

この日は２杯で終了。
前店では和え玉までいただいたしね。