2024.7.20
真夏日の足利の山に登ったけどこれは無理だ、低山２座で戻って下りたもんで冷たいラーメンが食べたい。
近くに新しいラーメン屋があるようなので、冷たいラーものがあるだろうし、なかったらつけ麺食べようと行ってみたら両方無かった。冷やし中華は用意されているが、酸っぱ甘いのは苦手だ。なるほど、昼時なのにお客がいない訳だ・・と勝手に解釈した。外は無茶苦茶暑い。
塩を口頭選択。背脂をチャッチャしているのが見えたけど、どんな塩ラーが出てくるのか。
コンパクトなドンブリ内に折りたたまれた麺は極細の低加水ストレート麺。おおおっ、それは意外だった。
てのも、大盛り値段が書いてあるし、結果的に130ｇほどのこの麺量ならば替え玉設定したほうがよさげ。
背脂が浮く弱白濁した豚骨ラーだけど、乳化はさせずすっきりとした飲み口。塩ラーだけど、塩のみという感じではなくて塩分も旨味に取り込まれたような味わい。なかなか美味い。
豚バラチャーの味付けもよかったし、味玉半分がこのスープに合う。
麺は先の通りで硬さコールの案内はない。しかし、デフォの茹で具合がよいのか麺の質がよいのか、ボソらず喉越しもよくとても美味しくいただきました。