パリ出張につき、ラーメン事情をリサーチ。
市中心部のルーブル美術館のほど近く、
最近人気が高く行列ができるという店にやって来た。
フランス人の店員が「いらっしゃいませ！」と迎える。
店内のデザインは築地市場を模しており、
スチロールのトロ箱が積まれている。
BGMは市場に響く漁業関係者の声やカモメの鳴き声。
この演出はパリの人には受けることだろう。

いくつかあるラーメン の中から、
「ストロンゲスト」とされるこの品を選択。
少しだけ緑がかったスープは若干のとろみがある。
味わうと、煮干ガツンならぬ鰯ガツン！
まさにBOMB!!という破壊力を感じられる。
煮干ではなく、生の鰯の身で作ったのではないか。
丼のふちに味噌がついていることから見て、
タレは味噌ダレを使っていると思われる。

手もみしたような縮れ中太麺は、
つるりとした口当たりでみずみずしい。
この麺はとてもレベルが高いね。
炙りの入った鰯は酢漬けでなかなか旨いし、
豚チャーシューもしっとり柔らかい。

まさかパリでディープインパクトをくらうとは。
雰囲気だけでなく味も追求した素晴らしい店だった。