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みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。【コチラも麺ウマス】＊店太田手延べの元祖『喜満 本店』の一番弟子である此方『手延ラーメン 北山』さんへお邪魔してみた。オーダーはもちろんデフォ。＊丼タップリのスープに煮豚、メンマ、海苔、コーン、薬味ネギが載るシンプルな出で立ち。＊スープ醤油感強め、生姜弱め、動物系淡々、安定のスープにブレはない。ガラ不使用でここまで仕上げる伝統の味だ。＊麺この一杯の主役である不揃いの手延べ麺。フワフワとした食感からうどんのような啜り心地まで多種多様。風味抜群、粉感満載、麺だけで食ってみたい。＊具材肉感を残した煮豚は脂身が無くややパサつきをカンジタ。タップリのマンメは歯応えを残し、風味の良い海苔はアクセントとして働く。コーンは缶詰で藪塚エリアではお馴染みだ。＊総評後半はラー油や胡椒で味変実施。安心・安定の一杯なのでＲ。ごちそうさまなわけだが
研オナコ
ゆう。
SARU36
飛行夢
研オナコ
【コチラも麺ウマス】
＊店
太田手延べの元祖『喜満 本店』の一番弟子である此方『手延ラーメン 北山』さんへお邪魔してみた。
オーダーはもちろんデフォ。
＊丼
タップリのスープに煮豚、メンマ、海苔、コーン、薬味ネギが載るシンプルな出で立ち。
＊スープ
醤油感強め、生姜弱め、動物系淡々、安定のスープにブレはない。
ガラ不使用でここまで仕上げる伝統の味だ。
＊麺
この一杯の主役である不揃いの手延べ麺。
フワフワとした食感からうどんのような啜り心地まで多種多様。
風味抜群、粉感満載、麺だけで食ってみたい。
＊具材
肉感を残した煮豚は脂身が無くややパサつきをカンジタ。
タップリのマンメは歯応えを残し、風味の良い海苔はアクセントとして働く。
コーンは缶詰で藪塚エリアではお馴染みだ。
＊総評
後半はラー油や胡椒で味変実施。
安心・安定の一杯なのでＲ。
ごちそうさまなわけだが