午前中のゴロゴロ雷の激ゲリラ豪雨に参りカッパ買うと晴れる山口。
濡れたTシャツも速攻で乾きそうな灼熱見えつつチャリで何とか南下。

大型商業施設のフジグラン内と思いきや敷地内ではなく裏立地ですw
寂しい立地ながら次々と車で客が入って来る山口でも有数な行列店。

2012年7月創業。博多ラーメン元祖の屋号久留米掲げる山口人気店。
屋号の通り豚骨を長時間炊き上げ髄旨味まで抽出した自慢のスープ。

一髄ラーメンに紫蘇の青 辛味の赤 バターコーンの黄 カレーの黒が。
一口餃子5個セットに各々焼豚 めんW ミニ変則と人気のガリメシも。

選べる0円薬味は辛子もやし 辛子高菜 紅生姜 おろしニンニク 胡麻。
初訪の客に丁寧に別皿提供の旨を説明。卓上には胡椒とラー油のみ。

仕切りある可変型4人卓2つにカウンター6席のゆったり大箱店内。
14時前ながら記帳制でまさかの5名待ち。退店時は店内2名と閑散。

奥厨房にファンキー髭店主に女将さんと愛嬌良いBristol男性ホール。
食べ終わった苦学生が相変わらず美味ぇ〜と大興奮し店内活気あり。

まず無料薬味でお願いした紅生姜とおろしニンニクが到着です。
創業時はラーメンをワンコインで提供し学生には替玉1回無料も。

口に含んだ瞬間ウマっと仰反る分厚い豚旨味抽出の優しい白濁豚骨。
麺硬め注文の歯触りザクり軽快ツルパツ麺としっとり豚バラロール。

出汁旨味沁みたホロ柔豚バラロールは旨味凝縮のジューシー仕立て。
ラー油掛け廃止かコリコリメンマに食感軽快な鮮やかシャキ青ねぎ。

表層芳ばし油に分厚い動物旨味ギュッと凝縮トロみ伴う濃厚豚骨は
淡いカエシに豚コク旨味優しく溶け出す臭み皆無のマイルド設え。

歯触り良くエッジ効かせた山口地元の木嶋製麺ストレート細麺は
啜るたび豚骨旨味に小麦薫るハリ弾力適度な低加水ザクツル食感。

紅生姜にニンニク搭載し優しい豚骨から後半ステキなジャンク増し。
相性良い肉厚豚肉と一緒に粉ぽさ残すツルパツ麺を頬張る至福時間。

強烈な惹きや突出感はなく万人受けする優しい久留米寄せ白濁豚骨。
このクオリティで660円の安価と素晴らしい接客はまさに名店の証。

ごちそうさまでした。