煮干し中華そば 結。さんへ訪問です。
Xで告知していたゲリラ限定の「濃純混ぜニボLev10」はタイミングが全然合わず、7月末までの「濃純混ぜニボLev5」は、なんとかギリギリで訪問が叶いました。

17:50 到着
店頭待ち2番手に接続
意外に並びが無いので、驚きでした。

18:00 開店
入店すると女性店員さんが増えて3名体制になってました。
前の方が券売機で何故か足止めをくらってます？
自分の番になり、オーダーは「濃純混ぜニボLev5」でしたが、券売機の買い方がよくわかりません。…ｿｳｲｳｺﾄｶ
店員のお姉さんに伺って購入　f^_^;お手数掛けます。
「濃純混ぜニボ¥1,100」を購入して、「追い煮干し」ボタン🔘MAX追加¥50×4枚でLev5になるそうです。
カウンター席へ案内され、着丼を待ちます。
カウンターからは厨房が良く見えて、煮干しペーストを丼に、1.2.3.4.5杯と角形スプーンで投入しています。
恐らく杯数でレベルが決まってるようですね。
着丼前に煮干し酢が提供され、もうそろそろですね。

18:10 着丼
トッピングは、岩海苔、豚肩ロースのレアチャー、刻み玉ねぎ、細ネギ、メンマ4本、細切りの揚げ雲呑、海老辣油のほぐしチャーシューと濃厚煮干しペースト上に煮干しの姿煮が乗っおり、なかなか豪華です。
さて、実食。ﾟ✲*☆(๑òᆺó๑)｡*ﾟ✲*☆ 凄いビターだなぁ
この濃純煮干ペーストは、三つ由さんの味変オプションの煮干しペーストと似てますね。
塩加減は抑え気味、エグミや苦味は無いけど、少しクドイ感じが、煮干し好きには堪らない。
麺は中加水の太麺で、モチ姫を使用していて、モチモチ食感です。ドロペーストに絡めると相性は良かった。

18:21 完食
美味しかった。
店主さんに次回のゲリラ限定はあるのか聞くと、8月からの通常の限定メニューに戻して、「味噌煮干し」をやるそうです。
また、「濃純混ぜニボLev1〜5」はグランドメニューになるように準備中なので、SNSで告知予定とのことと、Lev10は試作中で暫く待ってくださいとのことでした。
先客の方が、割りスープは出さないのか？と聞いてましたので、それも美味そうと期待値が高い。
やはりニボラーとしては、この店は暫く目が離せない。
ご馳走さまでした。