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98点
津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥950[ラーメン/煮干し]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥950」@酒肴場 屯の写真酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥950、海鮮丼¥500

今日は青森産長芋を使った冷やしが限定だったんですが、あっという間に完売。なので久しぶりの煮干し中華。

シンプルで美しい盛り付け、今日は心なしか出汁もカエシも控えめのあっさり仕立て。上品な仕上がりです。

本日の海鮮丼は、本カツオ、ムロアジ、ヒゲソリダイ、アカハタ、サワラ、釜揚げしらす。

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