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7/25（木）17：20 前6後4 酸辣湯麺だが意外なことに酸味がなく、辛さもほとんどない。胡椒をごく少量使用しているようだ。配膳時に、お好みで卓上の黒酢を使って下さい、との案内があった。スープは乾物系の旨味が広がり深みもあってなかなかおいしい。とろみはほとんどないのも個性的。半分ほど食べたところで、後半は黒酢を一回りかけると、酸辣湯麺らしい酸味がしっかり広がってより良い感じになった。あとはやはり辛味がほしかったので、卓上にラー油もあるとよかった。麺は中細のストレート。適度な歯ごたえ。具は、細切りの豚肉。タケノコは細切りではなく、平たく切られたものが少数。豆腐の細切りは定番ながら、珍しい黄土色の豆腐を使っている。にゅるっとした歯ごたえも面白い。玉子は溶き卵というよりもう少し固まっている感じのものが少量。キクラゲの細切り。デフォはすっぱくない酸辣湯麺だが、ベースのコクは豊かで、卓上の黒酢を使うことで、より王道の酸辣湯麺らしくなる一杯だった。
なまえさん、こんにちは。 そういえば鼎泰豊で酸辣湯麺は未食でした。酸味・辛味がほとんどないのは意外・・・ 黒酢で酸味調整できるのは嬉しいですが、ブラックペッパーや辣油で辛味も増せると良かったですかね。
ぬこさん、おはようございます！ そうなんです。スーラーと謳っているのに酸っぱくも辛くもないという ある意味個性的です。 辣油はほしかったですね。
なまえ
67点
ふじたつ
75点
80点
80点
85点
70点
酸辣湯麺だが意外なことに酸味がなく、辛さもほとんどない。胡椒をごく少量使用しているようだ。配膳時に、お好みで卓上の黒酢を使って下さい、との案内があった。スープは乾物系の旨味が広がり深みもあってなかなかおいしい。とろみはほとんどないのも個性的。半分ほど食べたところで、後半は黒酢を一回りかけると、酸辣湯麺らしい酸味がしっかり広がってより良い感じになった。あとはやはり辛味がほしかったので、卓上にラー油もあるとよかった。
麺は中細のストレート。適度な歯ごたえ。
具は、細切りの豚肉。タケノコは細切りではなく、平たく切られたものが少数。豆腐の細切りは定番ながら、珍しい黄土色の豆腐を使っている。にゅるっとした歯ごたえも面白い。玉子は溶き卵というよりもう少し固まっている感じのものが少量。キクラゲの細切り。
デフォはすっぱくない酸辣湯麺だが、ベースのコクは豊かで、卓上の黒酢を使うことで、より王道の酸辣湯麺らしくなる一杯だった。