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81点
濃厚つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
つじ田 日本橋八重洲店（東京都中央区）汐留次郎

「濃厚つけ麺」@つじ田 日本橋八重洲店の写真濃厚つけ麺 1,100円。信金中金裏。ここのつじ田は実に2014年2月以来、10年以上ぶり。12時15分外待ち10人くらいだがまあまあ回転は早いはず。12時30分着席。空調壊れてるとかで窓全開、激暑大後悔。いわゆる全粒粉入り太麺に海苔とすだち。量は普通。今となってはありがちマタオマスープだが油層ありで冷めず、底には切ったチャーシューだがゴロチャーシューではない。マタオマ系といいつつも、絶妙に辛みがあり爽快感となっている。スープ割も熱々。暑いうえに。

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