17時50分。

かなりお洒落な空間。

「ついにオープンですね」のスタッフの声から緊張を感じる。

関係者は多いが待ち客は自分だけ。

カッコ良く古めに造られたベンチに座って待つ。風が強くて気持ち良い。

定刻に4名程のお客さんでオープン。

先頭で券売機の前へ。

座ってる時に聞いた担々麺屋との言葉で辛いの苦手でも担々麺に挑戦する事に。

女の子き食券を渡す際に辛さを聞かれる。かっこつけて内心ビビりながは2辛を頼んでしまった😱

ベンチに腰掛け外でも食べられるスタイルですが、カウンターで食べる事に。

新店ならではの少しカルキ臭い水ですが、キンキンに冷えてるしいずれ落ち着くでしょう。

オープン初日ですが順調に提供です。

◎担々麺…贅沢に胡麻を使用した自家製の柴麻醬、数種類の唐辛子を独自にブレンドして作った辣油など、辛味の中にコクと風味が広がる一杯

◯赤…甘辛酸の三位一体。当店の代名詞。
◯白…スープに豆乳「加えコクをプラス。
◯黒…黒胡麻を使用した、風味強い担々麺。

スープはゴマペーストのコクと旨味、辣油の香ばしさ、唐辛子や山椒の刺激、心地良い酸味などが渾然一体となった味わい。動物系は鶏と豚なのか。かなりグッと気持ちが引き込まれます。

合わさる麺は中太ストレート。ヌッチリとした弾力の後にギュッとしたコシがあります。

粗めのひき肉はコリコリとした食感がある軟骨が混ざってたりする。ちょっと熟った臭みがありますがそれが美味い。

普段のラーメンには癖が強すぎて合わないなと思う水菜が強目のスープの中で爽やかさを演出してくれます。

後はネギの布陣でした。

完飲までしてしまった。

お洒落な空間で食べるラーメン。自分がカッコよくなってしまったのではと錯覚すらしてしまう。

味も良かった。外で食べる事になるかもしれませんがデートでも使えそうかな。

ごちそうさまでした