札幌飛燕さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚61】
【新千歳空港制覇に向けて18/19】
此方の店舗には初訪問です。
札幌の我流麺舞 飛燕さんの姉妹店
本店と比べると、やはり此方の店舗はメニューが違うのと品数が少ないですね。
メニュー表のつけ麺はずっと中止のまま。
[メニュー]
・我流札幌ラーメン(醤油・味噌・塩)¥1,100
・我流札幌ラーメン(辛醤油・辛味噌・辛塩)¥1,200
・我流黒毛和牛甘辛醤油ラーメン¥3,000
ハイコスパ¥3,000のラーメンに目が止まりましたが、🦀やウニの海鮮系じゃあ無いので、北海道ぽくないかなぁ…。
白老牛だと、もっと高くなりそう(-｡-; ｵｰﾀﾞｰ ﾊ ﾋﾙﾑﾅｧ

15:43 入店
メニュー表にはミニが書いて無かったので、店員さんに聞くとハーフなら出来るとの事。(料金は変わらず)
オーダーは飛燕と言えば、つけ麺なんですがありません。
後は塩なんですが、醤油って頼んだ記憶が無かったので「我流札幌醤油ラーメン(ハーフ) ¥1,100」をお願いしました。
着丼を待ちます。
客入りは5割り程度と空いています。
カウンター27席、テーブル8席
厨房は4名体制

15:50 着丼
トッピングはモモ煮豚が2枚で、少し硬く1枚だけ冷たい。
切ってから焼きを入れてませんので、本店とは違いますね。
メンマが2本で柔柔のと、コリコリで何故か出来が違いました。ムラかな？
モヤシと玉葱は、飴色になるまで炒められており、ネギ、岩海苔が乗っております。
スープは鶏出汁に魚介も感じ、カエシは甘い濃口な醤油ダレに、黒い焦しニンニクラードの風味がダイレクトアタックして来ます。
麺はさがみ屋製麺謹製の中太縮れ麺で、モチシコな食感です。飛燕の麺はパスタぽい食感な特注麺の記憶でしたが、店舗で違うようですね。

15:58 完食
美味しかった。
本店とは、色々違いましたね。
店名も新千歳空港店でも、ありませんのでメニューが違うのは納得しました。
つけ麺を再開したら、また行ってみましょう。
ご馳走さまでした。