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95点
【X限定】濃厚煮干し[ラーメン/煮干し]
麺屋 真心（埼玉県日高市）やまんば

「【X限定】濃厚煮干し」@麺屋 真心の写真麺屋真心
濃厚煮干し【X限定】

待ってました真心さんの濃厚煮干し！

以前いただいた濃厚よりも実にマニア向けの一杯。

苦味とエグ味がバシッと効いてて、ザラリとした舌触りもナイス！


独特の風味はマスター曰く のどぐろ煮干し由来との事。

麺もかなりの細麺でザクりと歯応えある低下水麺。

スープにはかなりの量の煮干しを投入し、またあらゆる煮干しを煮出したらしく、本来ならもっと高い金額でないと採算が合わないとか。

多くの煮干しを投入して出来上がったスープは20杯ほどとか。

そりゃ濃度高いわけだ。

食べれて良かったです！

最高に美味しかった！

ごちそうさまでした！

#麺屋真心
#濃厚煮干し
#酢入れますか

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 139件

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