8/11（日）10：00　開店時待ちなし後5　

中年男性3切り盛り。入って右手に券売機。コの字形カウンターのみ。

ちゃん系で食べたことのない標記をセレクト。食券を渡す際に辛さレベル（1～5）を訊かれた。1でも結構辛いとのことだったので、2でお願い。見ていたら小さじに唐辛子粉を2杯とって入れていた。辛さレベルは小さじの杯数のようだ。ちなみに、カウンターにも唐辛子粉があったので、自分で好きなだけ辛くもできる。

なみなみと注がれたお約束の状態で配膳。スープはレベル2でそこそこの辛味が効いた味わいで、ベースの動物系のコクはやや目立ちにくくなってしまった印象。辛さばかりが目立つというほどでもないが、割とよくある普通の味わいになったかな。これなら辛味のないデフォルトの方が自分は楽しめるかも。

麺は中太の平麺。つるもちの食感もいつものとおりで、しなやかな腰と合わせて旨い麺だ。

具は、細切りのメンマ。刻み葱。チャーシューは中薄～中厚・中サイズのものが4，5切れ。切り落としが2個。脂身少しついた部位で、歯ごたえ残したものでまずまず。切り落としは存在感があり、肉肉しい味わいを楽しめた。

次回はやっぱりデフォルトで。