今日のランチは岐南の「麺処 湯咲」へ。
細畑駅から徒歩6分の場所です。

訪問したのは日曜の開店時刻。
前に3人､後ろに2人いましたが、
1巡目狙いなら開店前から並ぶ必要はなさそう。
開店時刻は10時とラーメン屋にしては早めです。
また営業はランチタイムのみとなっています。

駐車場はテナント共同駐車場があります。
店内はカウンターのみとなっています。

【濃厚醤油つけ麺 300g+煮玉子】
つけ麺の場合､麺は300gまで無料となっており、
10g単位で調整が可能となっています。
追加料金を払えば310g〜500gまでも増量可能。

つけ汁は濃厚な魚介豚骨です。
マイルドでクリーミーな仕上がりとなっており、
魚介の主張を豚骨主体の動物系の旨味が
上手くまとめあげています。
またおま系のような節感全開のつけ汁よりも、
遥かに食べやすくコクを感じます。

麺は冷水でキリッと締められたコシのある太麺で、
歯ごたえと喉越しがいいです。

具は2種チャーシュー､海苔､メンマ、
追加の煮玉子が別皿で提供され、
つけ汁にも切り方を変えたネギが入っています。
味付け濃厚な炙り豚バラロールと、
それとは対象的な低温調理の肩ロース、
どちらも楽しめるのが嬉しいです。

大通りからは完全に姿を隠していますが、
知る人ぞ知る名店でしょう。
12時前後はもっと混むんでしょうね。
ごちそうさまでした。