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90点
特製醤油らぁ麺[ラーメン/醤油]
麺屋 さくら井（東京都武蔵野市）ラーカスへた

「特製醤油らぁ麺」@麺屋 さくら井の写真2024.5.5
麺屋 さくら井

特製醤油らぁ麺

食べログ百名店にも名を連ねてる東京を代表する淡麗系のラーメン店
ラーメンデータベース全国醤油部門9位

完全無化調でありながら鶏や豚の芳醇な旨みを感じる至高の一杯。
鶏油がかなり多めでまろやかな口当たり
麺はコシがあるタイプではなく、歯切れ良く滑らかな啜り心地。
チャーシューはどれも美味しいが、特に釜焼きの豚チャーシューは絶品
味玉やメンマなどの具材も流石の完成度

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