今日の夕飯は一宮の「これだ!!製麺 本店」へ。
奥町駅から徒歩26分の場所にあります。

一宮市内に3店舗を構えるチェーンの本店ですが、
本店がつけ麺を売りにしているのに対し、
他2つの支店は二郎系を売りにしています。

訪問したのは日曜の午後の部開店直後。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
お冷はセルフサービスです。

【濃厚つけ麺 300g+煮玉子】
つけ麺は300gまで無料で増量可能。
煮玉子も追加して注文しました。
寿司職人のラーメン屋という謳い文句なので、
1人1回限り無料のガリも頼んでみました。

つけ汁はしっかり魚介の味が出ているし、
豚骨の旨味も合わさって濃厚な味わい。
しかし気になるのは後付け感の強いとろみ。
純粋につけ汁の粘度が高いわけでもなく、
それとは別にとろみという名のぬめりがあり、
これに違和感しか覚えない。
まだサラサラのつけ汁の方が美味く食えた。
粉でとろみをつけてないか？
動物性ゼラチンのとろみがないことには美味くない。

麺は北海道産の小麦粉を使用。
茹で加減は固めですがコシはイマイチ。
特に噛んだ時の僅かにボソッとする食感が、
まるで蕎麦のようでこれも気になる。

反面､具の完成度はどれも平均以上。
低温調理の豚肩ロースは旨味が詰まっているし、
煮玉子も黄身まで味が染み込んでクリーミー。
メンマの和風出汁もいい味。
味変用のすだち汁も清涼感があって美味い。

スープ割りは勝手にポットで持ってきてくれますが、
つけ汁が余らなかったために使用しておらず、
なんの出汁を使っていたのか不明です。

見た目が良かっただけにかなり期待しましたが、
つけ汁が少々残念でした。
変な小細工せずに純粋な味で勝負していいのに。
ごちそうさまでした。