自家製麺 浜一さんへ訪問です。

療養中だったので、1週間もラーメンを食しておりません。
本日、Dr.STOPも特に言われ無かったので、早速、豚骨補給に夜営業時間にお邪魔しました。

18:05 到着
先客は6名
厨房は店主のワンオペ
オーダーは、いつもの限定にしようかと思いましたが、辛め系だったこともあり、夏の終わりも近くなって参りましたので、デフォ系の「汁無し冷やし¥1,250」をお願いしました。
着丼を待ちます。

18:10 着丼
コールはヤサイ、ニンニク、アブラでお願いしました。
前に2ロットがあったのに、冷やしでも着丼加速装置が発動です。
限定の冷やし系は沢山食べましたが、デフォ系冷やしは今年お初でしたね。
ヤサイはタワー盛りで、チャーシューは脂身多めのホロホロで、申し分ありませんね。
豚骨の旨みに、カエシの醤油ダレはキリリっと立っており、表層に分離したオイルは多めで口周りに、ねっとりして来ます。
麺の温度は常温で、タレの中にアイスが入っております。
平打ちのウェーブ強めの太麺は、冷やしなのでパツンパツンの歯切れ良いやつかなぁと思ったら、本日のはゴワゴワのモチモチですねぇ。

18:20 完食
美味しかった。
デフォ系を頂くと変化がわかって良いのですが、やはり限定を頼んじゃいますね。(^◇^;)
ある意味コレも夏期の限定なんですけどね。
汁無し冷やしの食券の買い間違いがあるようで、買い方指南。
・汁無しの食券を購入
・冷やし変更を購入※つけ麺とは違います。
券売機に買い方が、貼ってありますので大丈夫👌
ご馳走さまでした。