2024.8.28
那須塩原市のこちら、さっきラー本買ったら載っていたので来てみた。ご主人ロック好き風だけど、腰が悪そうに見受けられるのだけど、とても親切に対応してくれる。
券売機にて発券したのは塩あっさり。こってりがお勧めのように見えるが、鶏味主体ということでシンプルな塩あっさりで。
届いたドンブリは鶏香りがグーんと来る。啜ってみたらバターのような味わいがあって、私はバター自体ラーメンに乗せるのは好きではないのだが、これがまたよいコクを作っている。やっぱこれは塩が正解だなあ。醤油だと鶏旨みがマスキングされそう。とっても美味しい、塩もほんのり角を残しながらまろやかさを持っているし。
卓上には刻みニンニクに辛子高菜なんかがある。どっちも好物なのだが、最後に一緒に食べてみることに。
その前に、豚バラチャーは小さいのだけど豚の旨味を伝えて美味しかった。ネギは普通、菜っ葉の茎と葉がシャリっとしている。麺は細麺ストレートでコキリとした歯ごたえが秀逸。ちょっと伸びが早いかなとは思う。
辛子高菜は少量でも辛め、個性的な味でこれをドンブリに入れたら鶏の旨味は消えてしまったが、違ったラーメンスープとして生まれ変わった感じ。これは最後に入れるべきですね。ニンニクも刻み加減がよくて、味変楽しみました。味玉は色合いが濃い目ですが味は控えめで、黄身がトロリゼリー状で舌鼓を打ってしまう。