2024年8月　実食

群馬唯一のラーメン二郎直系店と言われるお店です。

麺は、自家製で撚れの入った太麺です。見た目はゴワワシですが実際にすすると滑らかさがあり、ぷりっと、もちっとして小麦感もあるおいしい麺です。ウェルメイドです。
スープは、液状の脂が浮き醤油色のしっかりした非乳化寄りです。たれの香りがとてもよく、キリリと塩分が効いていて醤油が活きています。脂やにんにく、調味料のインパクトで押し通すものでは全然なく、豚のだしが広がり素直においしいと感じる密度の高い味わいです。
具材の肉は、ヤサイの下に煮豚が1枚、と思っていたら麺の下に繊維質な別部位の煮豚がもう1枚、という演出でした。どちらも程よく味が入り肉々しい火入れで、増さなくても満足でした。
他の具材は、もやし、キャベツ、にんにくです。コールはニンニク少なめです。野菜類はキャベツがたっぷり入り、しっかりめのゆで加減です。にんにくはそれ以外の要素の満足感が高いので増さなくても十分おいしいです。

スタッフがテーブル席案内や配膳片づけをされていて店主は調理に集中し、丁寧な仕事ぶりでした。以前に三田二郎をいただいたときも意外なほどのバランスの良さを感じましたが、そういう美点をしっかり受け継いでいるような、ジャンクとは決して言えないハイクオリティな一杯でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。