２０２４年８月１４日（水）　１２時１５分頃訪問。

この日は筑西方面へ出かけて、一件目は柴ちゃんちさんへ。
冷やしと唐揚げを頂き、折角ですので、もう一軒寄ってみることに。
未訪店優先で、守護神さんへ向かいました。
丁度Ｙ字路の交差点の近くで、無事に到着。

入店すると右手にある券売機で食券を購入します。
つけ麺とも迷いましたが、まずは基本の風神ラーメンから頂く事に。
麺増しや野菜増しはわかりやすくボタンがありますね。
今回は連食でしたし、夕方から病院でしたので、デフォルトで頂きましょう。
折角ですので、辛肉マーボーなるアイテムもポチっと。

生卵もポチっとして、カウンター席へ。
店主様と奥様でしょうか、２人で切り盛りされていました。
食券を渡し、セルフでお冷を汲んでスタンバイ。
ニンニクを聞かれましたので、普通でお願いしました。
厨房の周りにはLのカウンター席と、隣にも部屋があり、そちらはテーブルの様です。
次のロットで待望のご対面となりました。


まずは標高のチェックから。
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麺も野菜も増していませんので、安心感のある山を形成。
豚さんが立てかけられておる感じがいいですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が主体の非乳化系のタイプ。
液体系のアブラ多めで、しっかりと固形の背脂も入っていますね。
豚感は穏やかな印象ですが、キレのある醤油ダレをしっかりと利かせてくれており
塩分濃度は高めですが、中々中毒性のある味わいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系のストレートタイプ。
茹で加減程よく、噛み応えのあるおいしい麺ですね。
初期のころのレビューを拝見しますと極太強縮れ時代もあったようです。
いつからかわかりませんが、現在はこの麺の様ですね。
麺量は５０ｇずつ指定でき、デフォルトでは２５０ｇまで選択できます。
勿論麺量は２５０ｇ。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、辛肉マーボー、もやし、キャベツ、ニンニクと別皿の生卵。

チャーシューは豚の腕タイプでしょうか。
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こちらも過去レビューでは、バラ肉の様でしたが、レアな確率？
バラもおいしそうですが、個人的には腕も好きです。
デフォルトで２枚のっている所もいいですね。

そして辛肉マーボー
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茨城の角ふじさんでは、ジャンと呼ばれる一品と似た感じ。
旨辛なひき肉を融合させると、味わいが変化していいですね。

そしてヤサイは絶妙な感じのシャキクタ加減。
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スープをかけたり、早めの天地返しがいいですね。
卓上にボトルがありましたが、ラーメンタレではなく、生醤油とのこと。
かけすぎ注意と、注意書きがされていました。

そしてニンニクは細かく刻まれており、醤油ダレと共に頂上に君臨。
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しっかりとニンニク補給させていただきました。

３分の１程度食べたところで、生卵の出番。
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実は写真はありませんが、ニンニクを蓮華ですくって半分ほどイン。
ここに麺や野菜を潜らせていただくと実に美味しいですね。
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最後は卓上のペッパーをかけて、変化を楽しみます。
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最後はひき肉をすくう様にして頂き、完食です。
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系統的にはつくばの角ふじさんやなどと一緒だった時期もあると思います。
※らーめん馬鹿 神屋（GOD-YA）さん時代は、勝蟲グループさんのＨＰに乗っていました。
でも、味わい的には結構異なる感じで、どちらも甲乙つけがたいですね。
次回訪問時は、まぜそばか、つけ麺を頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。