2024.08.31（土）曇り　初訪問　13:13入店　先客2 後客2　13:23提供

「大豆ミート塩タンメン」を求めて訪問です。
お店の入り口付近にある券売機で食券を購入。
入店して着席して食券を提出します。
待つ事、約10分程で提供。

麺は黄色く厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度よく、噛むとモチモチが強めで食感が良かったです。
具材は大豆ミート・キャベツ・モヤシ・ニラ・紫玉葱・紅芯大根で構成。
大豆ミートは薄味で癖の無い味わい。
紅心大根は生の状態で細かくカット。辛味がなく食感は水分のない大根でした。
キャベツ、モヤシ、ニラ、紫玉葱は炒めてからスープで煮られる。
野菜は程よく熱が通されて食べ易い。
モヤシが多め。キャベツの量はそこそこ。ニラは極少量。
紫玉葱は細かく刻まれて甘味があって美味！！
スープは茶濁した塩味。
基本のスープの構成はヴィーガン？？？
旨味に弱さは皆無！！
（※券売機には「つけ麺・ラーメンはヴィーガン対応可能です。スタッフにお申し付け下さい。」との表記が・・・タンメンは元々ヴィーガン？？？）
塩気がガツンと強いですが美味しいですね～
油分は香味油のコッテリ感が多めな印象。
ご馳走様でした。