2024-246杯目(8月27杯目)
🍜◎冷やしブラックラーメン
🏠らぁめん次元
🗾富山県高岡市末広町1-8
🏢ウイング・ウイング高岡　１Ｆ
🚉高岡駅 🚶2分
😴月 Monday
🔈営業情報告知 X
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2024/8 盆休み昼 初訪問

富山県は尖ったご当地”富山ブラック”があるから、
各店黒いラーメンをそれに寄せるか独自性を出すかの判断に駆られるから大変よなぁ
こちらは”心地よく完食できる…新たな次元のブラックラーメン”がコンセプト
2004年オープンとのことで創業約20年

1545到着し待ち無く入店
隣りにラーメン食わんと酒のんでるオヤジおったけどあれは一体…(;'∀')

発注リスト
◎冷やしブラックラーメン￥880
・追い豆腐￥120
＜合計￥1000＞

ブラックの名を冠した冷やしラーメンは初めて遭遇
流石ニューブラックをコンセプトに掲げるだけある！

具材は全て別皿
『チャーシューは硬くなるのでスープに入れないで下さい』とのご指示
香味油は”話題のMCTオイル”とのこと(し、知らん・・)
体内に脂肪として蓄積されにくい中鎖脂肪酸、ダイエットに効果的なんだとか

塩味が鈍る冷やしだけにやや塩分高げではあったが
それでも魚介が全面に出てて飲みやすい♪
醤油の切れ味を黒胡椒がさらに研ぎ澄ます

麺は約1.5mm□断面のピロピロ縮れ細麺
麺肌とスープは撥水的な感じでスープ流れてしまいそうだが段々にひっかかり適量持ち上がる

別皿具材はバラロールチャーシュー、メンマ、葱、増した追い豆腐
最初麺とスープだけしばし堪能したら、チャーシューをかじりながら麺啜り、
後半は豆腐、メンマ、葱を一気に投入
豆腐はブラックスープをつゆに見立ていただくと程よく美味
これは全ブラックラーメン共通でいけるのでは？ナイスな発見✨

富山で冷やしのブラック❣
良い体験👍