月曜平日時間作れたので宿題店の中からこちらを訪問。
自宅から車で志木方面に志木街道を北に走り、関越高速、バリバリラーメン、ぜんやを通り過ぎ、渋滞もあったりで30分程で到着。
お店右隣にある60分100円のコインパは有難いです。
こちら方面は河川敷ゴルフに来ない限り中々来れない場所です。

午後1時半過ぎ、並びなしで入口内の券売機でチケットを買って、接客担当の店主のお母さんだろうか待ち構える高齢の女性に渡しました。

特製焦がし辛味噌らー麺(激辛)1,150円
炒めもやし増し 100円
味付きニンニク 50円

6人掛けカウンターのセンターに座れました。
カウンターが低いので店主のオペや奥様？のサブオペなど楽しく見学出来ます。
ベテラン店主がもやしを背脂で炒める音や漂う焦がしの香ばしい香りは堪りませんねぇ。この待ち時間は楽しい♪

着丼した一杯は迫力あります！
青ネギと唐辛子が少しかかった聳える大盛で焦がしのある炒めもやしに大判バラロールチャーシュー2枚が張り付いています。丼を少し回すと味付きニンニクと味玉が見えました♪

まずは背脂の浮かんだ味噌スープから。
熱々の動物系メインの濃厚出汁が効いたシャバ系味噌スープは、好きな札幌ラーメン的なバランスで、ラードと背脂の甘み、ブレンド味噌ダレの甘み、焦がし味噌と焦がしもやし&キャベツの香ばしさが素晴らしいバランスでメッチャ好みで美味しいです！
辛さは激辛オーダーでしたが、個人的には激辛迄行かない中辛的。でもこれ以上辛いと旨みが消えてしまうようで辛味噌としては丁度良い感じ。

もやしとキャベツは高温でサッと炒めているのでシャキシャキで大量。食べ応えがあります。
スープに味付けニンニクを溶かして炒めもやしを食べると更なる高みに！

漸く麺に辿り着き、ウェーブがかったやや平打ちな極太麺は相性抜群でスープに負けてません。しっかり食べることのできる太麺も実に美味しいです。店主さんお忙しそうなので確認していませんがしっかり180〜200g位あるような。
カネジン食品の麺箱から出して茹でていたので製麺所はそこでしょう。

大判バラロールチャーシューは崩れる手前まで時間をかけて調理しているのでしょう、薄切りなので崩れてしまいました。チャーシューも好みのタイプですが、この薄さは寧ろ焦がし味噌ニンニクスープがパンチがあるだけに厚切りよりもスープに合う量と食感です。

味玉は硬めのゼリー状タイプで、こちらもこの強いスープには合う茹で加減でジャストです。

炒めもやしも思ったよりも大量でしっかり満足して、少しだけスープを残しフィニッシュ。
何気に全て計算されたバランスのある一杯でした。

これは好みでもあり夢中で食べて激旨でした！
冬場に来れば体が温まって更に美味しく感じるでしょう。

流石に鬼金棒出身の店主だけあって、辛さトッピングは有料で更に上があり、ハバネロなど6種類の唐辛子が入った極辛(150円)やギネス認定のドラゴンズブレス使用の天辛(180円)が用意されてますが、個人的には何となく我慢して食べなければならなくなるのでパスします 笑。

帰りがけニコニコ顔の店主さんに「美味しかったです！」とお声掛けし、大満足でお店を後にしました。お店はすでに満員になってました。
ご馳走さまでした！