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2024年259杯目。すっかり失念してた店、ザッピングしてて偶然思い出しての初訪にて「背脂煮干し麺¥850」ぉ。30°C以下の日だったのでギリセーフな店内温度、おそらく猛暑日ゎ外よりキツそう。正に自宅麺な商業的じゃないオペレーションで着丼、ピーキーな煮干しの効かせと王道っぽい醤油返し、フレッシュな背脂臭で綺麗に纏まってる構成のスープ。何となく「潤」系が近い印象で旨い☆彡自家製中平ちぢれ麺で面白い切り出し、癖の無い配合で外麦も入ってそう、カップうどんで似た啜り心地があったな〜な麺線で、スープより主張強めかな。肩ロースのレアチャーシュー…ギブ^^;三枚肉の煮豚、穂先メンマ、不思議な切り出しの玉葱、長葱、スケスケ板海苔の十分な布陣。
パットの星☆彡
じぞう
ふるでぶ
レイ・セフォー
たく☆
さぴお
すっかり失念してた店、ザッピングしてて偶然思い出しての初訪にて「背脂煮干し麺¥850」ぉ。
30°C以下の日だったのでギリセーフな店内温度、おそらく猛暑日ゎ外よりキツそう。
正に自宅麺な商業的じゃないオペレーションで着丼、ピーキーな煮干しの効かせと王道っぽい醤油返し、フレッシュな背脂臭で綺麗に纏まってる構成のスープ。
何となく「潤」系が近い印象で旨い☆彡
自家製中平ちぢれ麺で面白い切り出し、癖の無い配合で外麦も入ってそう、カップうどんで似た啜り心地があったな〜な麺線で、スープより主張強めかな。
肩ロースのレアチャーシュー…ギブ^^;
三枚肉の煮豚、穂先メンマ、不思議な切り出しの玉葱、長葱、スケスケ板海苔の十分な布陣。