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75点
鸡丝面[ラーメン/その他]
千里香（神奈川県横浜市中区）ぬこ＠横浜

「鸡丝面」@千里香の写真【要約】面白い食感の太麺、程よいシビカラのスープ、烧鸡の細切りという珍しい具材を楽しむ一杯。
【入店状況】2024-09-03 1916入店。先客5名。後続1名。
【注文】鸡丝面(1080円)。元々ここへは大块牛肉面(1380円)狙いで来たのだが、なんと牛肉切れとのこと。牛肉面を推している店でそれはないよな、と思いつつ、別メニューの鸡丝面にする。麻辣に変更可能か確認して麻辣にしてもらう。なお、この店には日本語メニューはないので、中国語メニューを見ながら料理を選ぶ必要がある(自分は凡そ理解できたので大きな問題はなかった)。
【待ち時間】6分。さほど待たされずに配膳された。
【麺】太めの丸麺。長崎ちゃんぽんを想起させる少し柔らか目の食感の麺だ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした中華テイストのスープに、やや強めの麻辣風味を加えたもの。見た目はそれほどでもないが、軽い痺れ感と程よい強さの辛味が楽しめる。塩気の強さは意外と抑えめ。スープはほぼ完飲する。
【具】烧鸡の細切り、青菜、葱少々。一般的な鸡丝面（鶏糸麺）は具として蒸鶏を使うことが多いが、ここのものは烧鸡(鶏の丸焼き)を細切りにしたものを乗せている。これは珍しい。丸焼きらしい凝縮された鶏の美味しさを楽しめる。ただ、具はやや少なめ。写真のように配膳時にはかなり具が少なく見えるが、実際には丼内にもう少し烧鸡も青菜も入っている。
【感想】面白い食感の太麺、程よいシビカラのスープ、烧鸡の細切りという珍しい具材を楽しむ一杯。お目当ての大块牛肉面は食べられなかったが、それは次回のお楽しみとする。また過橋米線も色々な種類があるので米線狙いで食べに来るのもありか。

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投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは！
ニュータンタンとは趣が違う感じ？でしょうか。

eddie | 2024年9月4日 06:07

ぬこ様おはようございます。
えー! 日本語メニューがないんですか？
もしかして、日本人は別に相手にしてないスタンスなんですかね？

GABAN | 2024年9月4日 06:25

おはようございます！

ぬこさん、中国語を使えるんですね！すごい。
日本語のメニューもないお店に行けるのは楽しいですね。
適度な辛さのスープが美味しそうですね。

hiroto | 2024年9月4日 08:05

おはようございます。
因みにこれって、何て読むんですか。。。　カタカナ読みだと。

さんちゃん | 2024年9月4日 09:00

ぬこさん、こんにちは〜
字は全く読めませんが、鶏の丸焼きをほぐしたモノがのってるんですね。具材も珍しいけど、ちゃんぽん麺みたいなのも何気に珍しいですねぇ〜

ゴブリン | 2024年9月4日 09:14

eddieさん、こんにちは。
＞ニュータンタンとは趣が違う
ニュータンタンのような平べったい感じの麺ではなかったです。
なんか以前、別の中国料理店で似た食感の麺を食べた気がするんですが思い出せない・・・

GABANさん、こんにちは。
＞日本語メニューがない
店員さんは「日本語メニューはまだない」と言っていたので、
もしかすると今後日本語メニューも作ってくれるのかもしれません。

昨晩行ったときには、店内が完全なアウェイ感で面白かったです。

hirotoさん、こんにちは
＞中国語
ほとんど喋れませんけど、読み書きなら検索すればなんとかなります。

さんちゃんさん、こんにちは。
＞カタカナ読み
ジースミャン、とかでしょうかね。
鸡(ジー)がちょっと怪しいけど、丝(ス)は青椒肉絲の絲、面(ミャン)という感じだと思います。

ゴブリンさん、こんにちは。
＞鶏の丸焼きをほぐしたモノ
意外とこのタイプの麺のトッピングって見ないんですよね。
北京烤鸭をカットしたものをトッピングした北京ダック麺とかもあっても良さそう・・・

ぬこ＠横浜 | 2024年9月4日 09:31

こんにちは。

鸡丝。
読めないし意味もわかりませんし、
調べたら鳥肉のことなんですね。
勉強になります。

大块・蔬菜・过桥・肥肠…
うーん、お手上げです（笑）

いたのーじ | 2024年9月4日 11:05

ぬこさん、こんにちは！

登録＆初レビューお疲れ様ですm(__)m
日本語メニューが無いとはハードル高いですが、魅力的な一杯ですね♪
アウェーな状況でも麺活を楽しめるぬこさん、鉄のハートです(^^)

つちのこ | 2024年9月4日 12:01

ぬこ＠横浜さん　こんにちは。
読み方有難うございました。　初めて見る字面だったので思わず聞いてしまいました。

さんちゃん | 2024年9月4日 13:08

いたのーじさん、こんばんは。
＞大块・蔬菜・过桥・肥肠
大块は「大きな塊」みたいな意味のようです。大きな牛角煮が乗っているのかな。
蔬菜は野菜です。蔬菜面はタンメンみたいなものと考えれば。
过桥はあまり自分も見ないですね。過橋米線の「過橋」にあたる字です。これは過橋米線の由来となった逸話「橋を渡って冷めない鍋料理（米線）を妻が運んだ」から来ています。
肥肠は腸のホルモンと覚えておけば大丈夫だと思います。

つちのこさん、こんばんは。
＞日本語メニューが無い
自分はある程度、メジャーな簡体字は覚えたのでそこまで困らなかったですが、
いきなりこういう店に来るとびっくりしちゃうかもしれないですよね。

さんちゃんさん、こんばんは。
＞初めて見る字面
ガチ中華のお店って、メニューが簡体字表記のところが多いので慣れないと面食らいますよね。
自分は「中国料理小辞典」という本（ https://www.amazon.co.jp/dp/438835337X ）を置いていて
見たことのない料理や食材名等があると調べたりしています。
発音等もその本で調べたり、本にない場合にはネットで調べたりしてます。

ぬこ＠横浜 | 2024年9月4日 18:13

なんと読むのですか？横浜の中華街や横浜市にはまだまだ変わった麺など提供しているお店多そうで楽しめますね🤭

川崎のタッツー | 2024年9月5日 08:06

漢字読めなーい!きっと行げませーん、牛肉味なら尚更…

ぽめ | 2024年9月5日 20:17

鸡丝、分からん（汗）

ガチ中華のお店はイケないなぁ～と思いつつ

最近、蒲田にもガチ中華っぽいお店が...

大陸系町中華はいっぱいあるけど...

あかいら！ | 2024年9月6日 10:28

川崎のタッツーさん、こんにちは。
＞変わった麺など提供しているお店
たぶん、自分も食べたことのないタイプの麺が
横浜・川崎エリアにはありそうな気がします。
そういうのを発掘するのも楽しそうですね。

ぽめさん、こんにちは。
＞漢字読めなーい!きっと行げませーん
「牛」のつくメニューを除いて、「辣」のつくメニューを選んでみるとか・・・
ここは注文時に「麻辣にして」と日本語でお願いすれば辛くしてくれます。

あかいら！さん、こんにちは。
＞蒲田にもガチ中華っぽいお店が..
蒲田にもやっぱり増えているんですね。
横浜だけでなく、川崎にも増えている気がします。
カプセル＆サウナ 川崎ビッグの近くにも未登録のガチ中華ぽい店があったので、今度行ってみますｗ

ぬこ＠横浜 | 2024年9月6日 12:17

こんにちは。
メニュー名、読めないですね…
シビカラで太麺、具材も面白そうで、なかなか良さそうですね！

jim | 2024年9月7日 13:14