相変わらず、お得感のある一杯だった〜！の巻

9月上旬のお昼に訪問。先客3名、後客1名。

「とりCafe いっけんめ」から」から「中華そば　いっけんめ」へ…
更に数ヶ月の充電期間を得て、「東京とんこつ。」へと、9/1にリニューアルオープンです。
と言っても、お店の看板は「とりCafe いっけんめ」のままですが…
駐車場は店舗隣に4台ほど。

以前と変わらぬ店内です。
メニュー表を眺めます。
醤油、みそ、トッピング、ご飯物の構成。
朝8時からの営業は売り切れ次第終了。
なので、焼き鳥などの居酒屋的なメニューは有りません。
ラーショ好きなので、ねぎラーメンも気になりますが、基本の醤油らーめんをお願いします。
特に聞いてくれないのですが、麺の固さ、味の濃さ、油の多少は言えば対応してくれるみたいです。
店内は男性店主さん、奥様？の体制です。

少しして、店主さんから着ラー。
以前からそうですが、値段にしては豪華ですね。
それではスープから。
背脂のコクに醤油タレの適度な塩気と旨味、円やかな豚清湯スープです。
当初の名古屋コーチンを使用した鶏白湯の方が特別感があるけど、充分に美味しいです。
どっかで食べた東京豚骨はこんな感じだった気がします。

次に麺を。
麺は多加水の太ストレート麺。
かん水の効いていそうな半ゼリー状の小麦感に乏しいタイプですが、喉越しや歯切れは良好です。
ツルッとした麺肌ですが、スープの馴染みは良いですね。
以前から使われているタイプの麺です。
麺量は体感160g程度。
水戸の麺工房ミタニの麺箱がありました。

具材チャーシュー、メンマ、ワカメ、板海苔、ウズラ卵、ネギです。
豚バラチャーシューは脂身が多めですが、そこが好きかも。
大きめなのが２枚なのは嬉しいです。
メンマはシナコリ食感。
ワカメは磯風味がアクセントになります。
板海苔は薄めなので、早めに麺に巻いてパクリ。
ウズラ卵はオープン当初からある具材で、ホッコリです。
終盤、卓上の豆板醤とおろしニンニクで味変。
ラーショのような効果は薄いでしょうか…

あっという間に完食。
相変わらず、お得感のある一杯でした。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。