日高屋の「野菜たっぷりラーメン」的なものを想像して食券を購入したが、着いたのは二郎系であった。食券を渡したときに「ニンニク入れますか」と聞かれていたので、まさかとは思っていたが…。

「ラーメン」との違いは、野菜とニンニクだけではない。背脂もがっつりプラスされていて、あきらかに二郎系を意識した内容である。しかしそれが私にとっては都合がいい。私はつくづく思っていた。二郎系はあのお下劣な麺を卒業しろよ。と。

そして、この店で起きていることは、二郎系における静かな革命だ。意図せずして、常識を覆している。

特筆すべきは麺だ。おそらく単にありもの（だがこれ専用に、同店の普通のラーメンより加水率高めの麺が使用されている）を使っただけだろうが、それが二郎系の固定観念を打ち破る。スープ、背脂、野菜、ニンニクは紛れもない二郎系。しかし、麺が違う。

この偶然の産物が、二郎系の新たな可能性を示している。意図せざる変化が、最も力強い革新をもたらすことがある。二郎系よ、この創発的進化から学べ。固定観念を超え、ラーメン界の未来を切り開け。